加拿大快餐含盐量冠全球

最近发表在加拿大医学杂志《Canadian Medical Association Journal》发表的一份研究显示，加拿大快餐店供应的快餐含盐量，较其他国家快餐店快餐的含盐量高，部分食品含盐更高出其他国家的2倍。该研究由六个国家的研究人员比较过世界各地国际连锁快餐店2100种食物。

受调查的快餐店包括麦当劳、肯德基、Burger King、Domino’s Plaza、Subway和Pizza Hut出售的食物中，每100克的含盐量。研究发现，加拿大人喜爱的快餐食品（如薯条和沙拉等)，相较其他国家同类食物的含盐量，排第一高及第二高。

法、英、美、加、新西兰和澳州六国中，以英、法两国的含盐量最低，美国和加拿大的食物含盐量则属最高，而新西兰和澳州的含盐量则排在中游。加拿大的食品，每100克沙律含0.8克盐，较法国的0.3克多出近2倍，薯条和三文治所使用的盐亦较其他国家为高。不过，麦当劳每100克的麦乐鸡，在英国的含盐量为0.8克，则较加拿大麦当劳快餐店的麦乐鸡高2倍。

研究合著者、卡尔加里大学医学教授Norm Campbell指出，饮食业从业员担心，减低快餐的盐份比例会改变食物味道和质地，或是导致食物的含菌量增加等技术问题，其实都站不住脚。快餐店必须采取措施减低食物的用盐量。高盐量会导致高血压、糖尿病和众多健康问题。

世界卫生组织建议：食盐的每日摄入量应控制在5克以下。