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面食爱好者未来可能需付出更大代价，因为加拿大的干旱和欧洲的恶劣天气，已损害硬粒小麦生长，可能将影响面粉供应。
据路透社报导，随着全球硬粒小麦产量跌至22年来的最低点，意大利著名的面食制造商，已被迫寻找另类供应商。 在多伦多，Continental Noodles公司向全食超市和公众销售宽面条和馄饨。今年7月，硬粒小麦价格在几周内上涨24%至26元，此外，该公司还需为酱汁中使用的西红柿支付了更高的价格。 该公司的所有者之一文森特·利伯托雷(Vincent Liberatore)表示，加拿大作为最大的硬粒小麦出口国之一，今年已看到其收成因干旱受损，因此，价格会进一步上涨。 他说，公司将尽可能长时间地吸收所增加的成本，但因有多项成本在增加，未来的情况还是未知数。 根据市场研究公司尼尔森（Nielsen）的数据，今年欧洲面食零售价上涨了约12%，美国上涨了8%。印度实施出口限制后，大米的价格也在飙升。 国际谷物理事会预测，2023-24年的全球硬粒小麦产量将降至22年来的最低水平，世界库存则将降至30年来的最低水平。 加拿大干旱影响 今年夏天，当大草原地区出现干旱时，亚伯塔省农民达罗德·尼瓦（Darold Niwa）就开始担心硬粒小麦的收成。 “直到6月10日，我的感觉还是挺好。”尼瓦说，现在，“我们将可能蒙受损失。” 尼瓦的硬粒小麦每穗只长出6到8粒，而不是通常的45到52粒。他的盈亏平衡点，是每英亩产量32-35蒲式耳(bushel)，但他的收获量仅为10-11蒲式耳。 加拿大占全球硬粒小麦贸易量的一半左右，但今年的收成可能是12年来第二少的水平。加拿大统计局本周二报告称，今年加拿大农民预计将只产出430万吨硬粒小麦。 由于干旱，美国的收成预计也会减少。在欧洲，西班牙的干旱已导致产量下降，意大利和法国的恶劣天气对各地的产量有不同程度的影响。 供应恶化导致泛欧交易所的硬粒小麦期货价格基准EDWc1，在8月初升至6个月的最高点。 不过，土耳其今年意外地成为硬粒小麦的出口国。市场估计，本季度迄今为止，土耳其硬粒小麦出口量为30万吨，其中大部分销往意大利。 贸易商表示，土耳其正在利用其小麦丰收和高库存，扭转其通常的进口国地位，普遍的预计是，该国的出口量将达到50万吨，甚至可能达到100万吨，具体取决于政府的出口政策。 总部位于西班牙的Northstar Brokerage合伙人菲利普·韦尔勒（Philip Werle）表示，土耳其的出口稳定了地中海和北美硬粒小麦的价格，但土耳其的供应将在1、2个月内耗尽。 意大利磨坊主协会Italmopa的硬粒小麦分部主席文森佐·马蒂内利（Vincenzo Martinelli）表示，行业在紧张地等待加拿大的收成结果。 “没有加拿大，价格只会上涨。”他说。
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