在北京，金鼎轩是中年男人最后的庇护所

发布时间: 2023-4-5 09:49| 查看: 4568| 评论: 1|来自: 三联生活实验室

即便在北京这样的美食荒漠，金鼎轩的菜品也并不值得称道，在社交网站搜索“金鼎轩”，跳出来的对味道最客气的评价是“中规中矩”。

这里最早主打粤式茶点，后将菜单延展为“南北家乡菜”，既有广州的肠粉，也有四川的毛血旺和东北的锅包肉，主打一个“什么都不太行，但什么都有”。

甚至连金鼎轩也很有自知之明地并不夸耀自己的味道，而在菜单上重点强调食品安全和待客之道。

资深顾客派派告诉我，“如果一家饭店，突然有一天不好吃，那种感觉叫‘失望’，但如果它十年如一日的不好吃，那种感觉就叫做‘归属感’”。

从金鼎轩的菜单上你就能感受到，这家餐厅的优点是宾至如归的坦诚，虽然没有秘方，但也没有地沟油，这使得它的不好吃，也变成了另一个令人放心的理由。

“毕竟，虽然你也知道米饭的制作流程是怎样的，但只有这里，会在米饭旁边画上电饭煲。”

派派今年35岁，自从去年被某大厂裁员，每天就多了很多自由支配的时间，晚上他不愿意在家呆着，常常开车出来转悠，有时候去茶馆、有时候去一家肉夹馍，其余的时候会来金鼎轩，点上一盘虾饺一壶茶，一坐就是两个小时。

他告诉我，自己的夜间巡游，“既不是因为自命不凡感觉无人理解，也并非是家里人施加了什么压力。”

“就是想找个地方，这个地方在两个小时之内不受宇宙旋转控制，唯一确定的事情是，只要扫码就能坐下。”

派派形容，吃惯了各种“科技与狠活”后，金鼎轩就像一个外观气派的食堂，稳定供应着一份不必期待的中庸味道。

“即便这里的点心会让人感觉是速冻产品，很多菜都有一股预制菜的味道，但一个中年人愿意消费的，就是一段又一段无功无过、能够确定与预期相符的休闲时光。”

对于从5年前就经常来金鼎轩吃夜宵的大瓷来说，金鼎轩有着很多中年男人才懂的“恰到好处”。

“这里的店面和桌子不会像兰州和沙县那样局促，32块钱4个虾饺的价位，不算便宜也不算贵，刚好能在保证就餐环境的基础上，不会让你承受额外的殷勤和关注。”

“当你感到自己很舒展又很普通时，这就是一个中年男人最自如的状态。”

大瓷告诉我，中年男人对寻找消遣，有一套自己的标准，其中最重要的一条：“有同类就是安全的，所以，但凡是你能看到很多黑色书包和平庸男人的地方，就是好的。”

“去消费的地方，我不喜欢太热情的，花钱能有服务，但别关注我，所以以前会去茶馆，但现在不去了，因为老板娘会在察觉到你剥了一个橘子后又端上一碟花生。”

一个中年男人的疲惫在于，他们已经不指望别人真正的关心，但又到了必须体面的年纪，于是向别人回之以势均力敌的礼貌，已经成为了彻底的情感劳作，“有时候只想享受一下贴会儿冷屁股所带来的心安理得。”

深夜在金鼎轩玩桌游的男人

采访那天，大瓷告诉我，他刚刚才接到一通来自特斯拉销售的电话。

“你看，现在去4s店，都是打电话和你预约，彬彬有礼关怀备至，免费可乐按摩座椅，总是没有错，但你不想被别人用温柔的方式索取，因为你连拒绝他，都得是温柔的。”

“今天特斯拉给我打电话，假装替我规划了一下指标问题，只是为了我能订购一台车，我温柔地拒绝了，请她不用为我考虑。”

他试图用这个例子说明金鼎轩的魅力。这个营业了21年，已经对顾客的任何赞誉或者诟病脱敏的老餐馆，用有些粗糙的服务，给中年人留下了自处的空间。

大瓷给我举了一个例子：“金鼎轩桌子上放的热水壶有时都是空的，但我总是可以自己从隔壁桌找到一壶满的，这就够了。”

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