Costco等大超市的烤全雞竟比原生全鸡便宜？

发布时间: 2022-4-21 09:07| 查看: 2188| 评论: 0|来自: 星岛日报

加国通胀持续，有传媒发现，各大超市均有兜售的烤全鸡，竟比生全鸡便宜。

加拿大广播公司（CBC）报道，各大超市均有兜售的的烤全鸡，单只价格约在8至12元间。而尽管预煮过程带来香料使用、包装、劳动力和能源等额外成本，唯报道指，烤全鸡通常较生全鸡单只成本低，除非店内鲜肉正提供促销优惠。

安省小型杂货连锁店Rowe Farms自2008年起，一直向顾客销售烤全鸡。据该公司向CBC透露的行内消息，虽然烤全鸡标价较低，但店方通常采用较小的鸡进行预煮，因此顾客购得的烤鸡多仅重约1.2 公斤；相比之下，冷冻生全鸡通常重约1.6至1.8公斤。

报道指，在卡加利Costco以7.99元购入的烤全鸡，预煮前重1.64 公斤；因烹煮过程会令家禽收缩，再撇除包装本身重量，完成烤制的全鸡「上磅」后，实际重1.35公斤，平均每公斤价格为4.88元。相比之下，同一间店内兜售的生全鸡每公斤价格为6.49元。

CBC引述Costco表示，2021财年，该公司在全球共卖出1.06亿只烤全鸡；这归功于其自设的加工厂，能保证家禽制品的长期稳定供应。

至于对Rowe Farms等零售商而言，烤全鸡实则在账面上带来巨大亏损，因此类商家须以低于成本的价格出售烤全鸡。不过卡加利合作社（Calgary Co-operative）企业传讯顾问门罗（Barb Munro）则指出，烤全鸡乃一快速简便的晚餐选择，顾客在购买鸡肉时，或会顺便添购店内其他商品，对买卖双方而言是「双赢」。

另一方面，贵湖大学（University of Guelph）食品经济学家鲍克（Andreas Boecker）表示，部分民众生活忙碌，为省时多好「走捷径」，通常不大会「货比三家」；如此便为零售商提供商机。

不过他提醒道，消费者在购买廉价烤鸡的同时，或不会留意到与之配搭的食材，价格可能较为昂贵，因此有机会买了个便宜的主菜，却在配菜上亏了本。