央视网:不想喝粥才是传统,不喝粥才是爱国

发布时间: 2020-4-23 07:58| 查看: 3945| 评论: 13|来自: 央视网

（本文首发于央视网《见识》栏目，作者为刘远举）

前几天，张文宏从增强抵抗力的角度出发，谈了一些他的意见。他说：抗体要产生，靠什么？全部是蛋白质，“中国的小孩早上要吃鸡蛋牛奶和三明治，不要吃粥”。结果却引发争议，一些人说他崇洋媚外。就在昨天，张文宏回应喝粥争议，说，“我知道很多网友批评我，但粥还是不能喝”。

科学问题，科学解决

张医生被网友骂，是触碰到了传统养生学的逆鳞。但张医生的这个坚持，是对科学的坚持。早餐吃什么好，是一个科学问题，不能随意政治化。

养生大仙们总觉得汤越稠，就越好，但那不过大部分是水。除了流质可以减轻消化系统负担之外，并无意义。而且，甚至有害。

在美国哈佛大学公共卫生学院公布的“健康饮食金字塔”中，白米饭高居塔尖，与红肉、加工肉类、牛油、含糖饮料、盐等不健康食物并列。米饭不健康，是因为每100克谷类含糖可高达76克左右。不仅如此，它的升糖指数还高达87，是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度和导致餐后血糖反应明显上升。

所以，米饭不健康，粥更不健康，是确切的科学事实。

当然，另一方面，健康饮食的关键在于总量控制和均衡搭配，并不是说吃米饭不好。金字塔将谷类分为了全谷类(全麦、糙米)和精制谷类(白米、白面)，位于最上端的只是精制谷物，全谷类还是放在最下层的。也就是说，粗粮是健康的，但精制谷类，还要适量。

不喝粥，是中华民族千百年的追求

张医生的话，并不是崇洋媚外，而是满满的正能量。这番话的背后，要追寻起来，会令人在感到沉重之后，又感到自豪的。

实际上，中国人吃肉吃蛋，也是传统。

中国人是什么时候开始吃鸡蛋的呢？在南京博物馆里，有一个褐色的陶罐，里面装载了数颗还带泥土的鸡蛋。这一罐鸡蛋，所在的时期是西周，人们称呼为“西周鸡蛋”。这是人们目前发现中国最古老的鸡蛋，距今已经约有3千年历史。

吃鸡蛋虽然是自古以来中国人的传统，但回顾中国数千年的历史，中国人放开吃鸡蛋，却是在改革开放后。

1983—1996年间，中国人均鸡蛋占有量快速增长，平均年复合增长率12.8%，1992年，中国人均鸡蛋占有量超过世界平均水平；1997—2008年间，这个增速放缓至2.5%，在2008 年超过美国，居世界第二。此后，占有量基本平稳了，2008—2011 年间，年均提升0.7%。目前，中国已成为全球第一大鸡蛋生产国，一天能吃掉10亿个鸡蛋，2011 年鸡蛋人均占有量为18kg，远高于全球平均的9.3kg，仅次于日本19.4kg，居世界第二。

吃肉是中国人的传统，但中国人放开吃肉，还是在改革开放后。

1978年以来，中国肉类食品产业在改革开放的进程中快速发展。1981年，全国肉类总产量为1260.9万吨，1990年增长至2857万吨，2000年增长至6125.4万吨，2008年增长至7278.7万吨，成为世界上最大的肉类生产国。

生产增加了，消费也相应增加。60年前，中国人年均肉类消费水平是4公斤，2008年全国人均肉类占有量上升到54.8公斤，从凭票定量买肉到"想吃就吃"，中国人均肉类消费60年来增长了近13倍，折射出百姓生活水平的极大改善。

与之相对的是，中国人吃的米饭变少了。2018年，城镇居民人均粮食消费量110.0公斤，比1956年下降36.6%。

可见，少吃饭，多吃肉，一直是我们的追求，只要能实现，人们立刻会做出选择。有这样一句调侃的话，我历经千辛万苦，才爬到食物链的顶端，你却叫我不吃肉。同样的，为了不喝稀的，中国人历经千辛万苦，现在，一句不喝粥怎么就成了反传统？

从1949年到2019年，中国人的饮食结构发生了巨大变化，肉禽蛋类的人均占有量稳步增加，粮食消耗量下降，都反映出人民生活质量在不断改善。如今，中国人讲究的是“限盐减油”“营养配餐”“精粗搭配”“科学烹调”，这其中自然包含要少吃升糖指数高的粥。

吃肉吃蛋，比喝粥好，是客观的科学事实。

中国学生体质健康调研组，分析了1979年至2000年16个省市，7至17岁学生身高、体重、胸围等多项指标后，得出的结论：这20年来，中国城市男、女生的身高分别增长了6.2厘米和4.8厘米，农村男、女生的身高分别增长7.5和6.1厘米。这个速度远远超过世界平均水平，已经接近日本经济高速发展的二十世纪六七十年代。

青少年身高、体重指标上的快速增长，与中国人吃肉、吃蛋是发生在同一时期的。营养状况的充分改善，使中国的人口素质大大提高。

可见，所谓喝粥的“传统”背后是民族的千年饥饿记忆。早餐不要吃粥，意味着中国人告别了饥饿的历史，迎来了丰衣足食的现代生活。

这才是朴素的爱国主义。

标签: 中国

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引用 leijaja 2020-4-25 07:22: 喝粥，吃馒头小菜+鸡蛋+酸奶，营养也是一样的，张文宏只是说的太快有些笼统。我敢说大多数中国人还是喜欢中式早餐。所以他表达牛奶面包三文治是营养配餐很方便，但不符合中国人饮食习惯和文化，话题无意中引人注意而遭批

引用捂产阶级革命家 2020-4-23 16:03: total_war你这条五毛国的五毛汉奸，你少在这腆着逼脸跟中国套近乎，你告诉我哪个中国人承认五毛狗可以代表中国？滚回五毛国去舔捂产阶级屁眼去吧。

引用捂产阶级革命家 2020-4-23 15:59: total_war你这条五毛汉奸，你不是说你们国家只允许五毛狗爱吗？你不是把护照改成了五毛国了吗？说过的话你当屎吃掉了？

引用 total_war 2020-4-23 15:36: 张文宏的说法90%中国人会同意。提高免疫力是一方面，能否染病主要在于防治，单位时间接触病毒量是能否患病的主要因素，中国的做法是戴口罩。

引用捂产阶级革命家 2020-4-23 13:44: 请问五毛狗阁下，有哪位你的同行敢站出来，公开自己的五毛狗身份，获得过中国人民的赞誉？有哪个中国人公开表达过对五毛狗的认同？你是不是屎吃太多上头了？大嘴一张，就把大部分中国人都划成五毛了？“爱国的人都是五毛”？不是五毛狗连爱国的资格都没有？你这让要脸的中国人以后怎么爱国呢？这就是你们骂加拿大所有的华人都是汉奸的理由？
难得出一条这么高调的五毛狗，这算是五毛狗宣言吗？所以你们嘴里的国，只包括捂产阶级和给它们舔屁眼的五毛狗们。以后请不要再提中国了，你们这些来自五毛国的畜生跟我们没有任何关系。如果有中国人认同你们，它们自然会加入你们五毛国。
还有，我们华人口中的汉奸，是指身为华人，却为了个人或者小集团的利益，与广大华人社会为敌的败类，比如捂产阶级和给它们舔屁眼的五毛狗们。五毛国的五毛狗们以后不许用我们华人的表达方式，你们可以用“毛奸”或者“狗奸”来形容你们五毛国的叛徒。记住，我们华人和你们五毛国没有任何关系。 ... ...

引用 total_war 2020-4-23 12:28: 捂屎灌粪臭满家猥琐自卑德行你歪曲幻想出的谣言是你自制的屎饼，吃到肚了消化理解为一肚子大粪，用你的便秘回答吧！

引用捂产阶级革命家 2020-4-23 12:13: total_war你这条五毛汉奸又跳出来造谣了，你不是说你们国家只允许五毛狗爱吗？你不是把护照改成了五毛国了吗？说过的话你当屎吃掉了？

引用 BarberKid 2020-4-23 11:38: 其实我没听说过免疫风暴这个词，但我觉得你或许是想说细胞因子风暴cytokine storm。这个东西和你免疫力强不强没有太大关系，因为cytokine有非常多种，多到和免疫系统有很多不重叠的功能领域。也就是说，免疫力不管强弱，能产生严重炎症的病都会使cytokine产生剧烈的连锁反应。

引用 BarberKid 2020-4-23 11:38: 其实产出不是谈崇洋媚外的依据，苹果的很多零件和组装都是由中国生产和完成的，但用苹果手机的人还是会被扣上崇洋媚外的帽子。所以崇洋媚外关键在于偏好。有人就觉得“喝白粥不够营养”等于“拒绝喝白粥，不爱国”，这是一种显而易见的上纲上线。张文宏说喝粥不营养只是站在喝粥无法补充蛋白质提升免疫力帮你抵抗病毒的角度上来说的，他的意思不是中国人应该像破四旧一样彻底废除喝粥。

引用 xly_0601 2020-4-23 09:35: total_war: 中国都有出产的东西何谈崇洋媚外。是真的把中国人都看的那么无知和神经质爱政治化呢？还是有人用心险恶，借题发挥，挑拨离间，分崩离析中国人 ...
又逮到一头“这届网友”。

引用 total_war 2020-4-23 09:24: 新冠面前提高免疫力是很重要是基础性的，但很多是免疫力够，但＂免疫风暴＂无法控制制死的

引用 total_war 2020-4-23 09:21: 西人Pizza 饼是用面做的吧，任何面不是谷物磨出来的？谷物农耕文化是人类历史发展的里程碑，它使人类过上相对稳定的生活，有更多精力拓展生产力去丰富生活方方面面。农耕文化按现代饮食科学肯定不是最营养的饮食，但在古代是最稳定养活人口最多的文化。