iMP 发表于 2012-10-18 08:38

MP Fusion (22) - Lancashire Hotpot (英国的羊肉土豆锅, ,没火的)

英国的国菜呢。。。。 公认的除了 Fish and Chips,就是 Roast Beef and Yorkshire Pudding。老一辈的英国人,十个里有超过五个半说自家的 Roast Beef and Yorkshire Pudding 做得最好的。味道呢   。。。。人家请吃饭,要礼貌地把盘子里的全部吃光 :D 。

Lancashire Hotpot 是一个有名的酒吧食品,老一辈和英国现在的年青人都知道; 也是一个请客时受欢迎的菜式。实际上只是一个很普通的慢炖羊肉土豆锅,慢炖当然好味道啦!吸引我眼球的,当然是 Hotpot 这个字,不是中国人的火锅,哈哈!“Hot-pot/Hotpot” 这个字跟 “hotch potch” 和 “hodge podge” 是有关系的,这两个词源于 Anglo-Norman 的 “hochepot”,这个词又可以追溯到/源于法文的 “Hocher” - 摇晃。我说得够长吗?嘿嘿 :cool: !仍然有兴趣的,自己看下面:

http://adambalic.typepad.com/the_art_and_mystery_of_fo/2007/05/a_hodge_podge_o.html
http://adambalic.typepad.com/the_art_and_mystery_of_fo/2008/07/hot-pot-revisit.html

“Hot-pot/Hotpot” 这个字的源头,又有可能跟一个旧式英国的高酒精热饮 Posset 拉上关系。留意 http://www.historicfood.com/Posset%20Recipes.htm 链接里左侧蓝色的壶,看起来真像今天的隔油壶 :p ; 传统的 Posset 容器应该是木造的(右下图,老人手里的小木桶)。这个 Posset 其实是苏格兰 Orkney 传统婚礼上用的饮料,有闲的同学可以看 http://www.orkneypaganweddings.co.uk/#/orkney-wedding-traditions/4562827467 。 。 。 。有点像中国山区和非洲婚礼的混合体,看得我头晕眼花 :eek!: 。
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