viviliu1704 发表于 2012-4-9 19:25

自制大连焖子

楼主是大连人,在国外呆了7,8年了,非常想念大连的小吃----焖子,但是这里也没有卖做焖子的原料,苦于无从下手,只好在网上找制作方法,自己亲自动手了。第一次做,还算比较成功。特此发贴纪念一下。。。呵呵

1.买一包红薯粉,家里之前买,只剩半袋,只好把比例减少。用少量的水,把粉稀释一下。(照片忘记拍了)

2.然后,煮一锅水,大概是稀释的粉浆两倍的水,侍烧开后,把粉浆慢慢倒入开水中,不停的搅动,成型后放晾。
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3.从锅里倒到盘子里,有没有焖子的感觉,有木有?有木有?
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4.将焖子切块,放到锅里煎
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5.开始整调料,盐,酱油,芝麻酱,葱,醋,可以根据个人喜好加上蒜
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6.成品
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chibec 发表于 2012-4-15 21:43

要求不能太高

我也是大连人,来了快十年了, 实在馋了,也和楼主一样,自己做焖子,自己做也就这水平了。

chibec 发表于 2012-4-15 21:46

另外楼主加葱和醋,我不记得焖子要加这两样东西,倒是少了一样:虾油, 可惜这儿没有, 我用越南鱼露代替

viviliu1704 发表于 2012-4-22 11:50

Post by chibec;3074959
另外楼主加葱和醋,我不记得焖子要加这两样东西,倒是少了一样:虾油, 可惜这儿没有, 我用越南鱼露代替
葱和醋是我老公喜欢,就加了点,加不加虾油我还真不知道,下次试试。。。谢谢了
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