montrealpost 发表于 2008-12-25 08:40

MP 自酿 (4) - Fact & Fiction + Mics.

I'm not sure what I'm doing, but definitely not writing a book.

If u have any question:
- find a retailer who's friendly to u to help u out,
- read wine/beer making books (buy from store or borrow from library).

这系列的帖子 - 不回答问题, 欢迎更正内容!

montrealpost 发表于 2009-1-7 11:30

酿酒工具 - Gear Guide

Read Gear Guide @http://www.winemakermag.com/component/resource/article/316-gear-guide-wine-kits, decide on what u like and what u need.There are other gadgets available at wine supply stores that are not discussed in this article.

We started with a set of Basic Starter Kit @ ~$50 on day 0.By the time we finished the 1st batch on day 30, we had spent more than $200 on equipment alone.Floor corker, filter, extra carboy(s), all the gadgets.Extended to 5 families over time, we have shared and used the same set of equipments for more than 20 years.

I just "killed" my ~15 years old glass carboy the other day!:p

montrealpost 发表于 2011-1-9 16:19

酿酒工具 - 价格参考

每个零售商 销售不同的组合,不同的质量,不同的基本 vs. 豪华配套。楼下写的 是八折时 我带你们去 Boucherville 买的 :
(过去3年 价格没有变动)

A) 基本版/BASIC VINTAGEMASTER ($54.6-20%+GST+QST)
- primary fermenter and lid,
- 23L plastic carboy,
- airlock and rubber bung (#8),
- hydrometer,
- long handled spoon,
- 24" racking tube,
- siphon hose 6' & shut off clamp,
- chlorinated detergent 100g, metabisulphite (50g) ,
- instruction sheet.

B) 豪华版/DELUXE VINTAGEMASTER ($77.4-20%+GST+QST) (这个 我称为基本版,还需要添加东西)
- primary fermenter and lid,
- 23L glass carboy,
- airlock and rubber bung,
- hydrometer,
- hydrometer test jar,
- bottle brush,
- long handled spook,
- wine thief,
- bottle filter,
- 24" racking tube,
- siphon hose 6" & shut off clamp,
- double lever corker,
- chlorinated detergent 100g, metabisulphite (50g),
- instructional CD & instruction sheet.

这系列的帖子 - 不回答问题, 欢迎更正内容!

iMP 发表于 2012-9-8 17:23

酿酒工具 - 塑料 对比 玻璃 Carboy

Carboy = 坛/大瓶,23公升的大瓶 :confused: 。不管怎么说,这个发酵葡萄汁/储存酒的坛 可以买塑料的或玻璃的。通常 我总是建议买玻璃坛,尤其是没有足够的用户信息。我有一个效率非常高又不是太挑剔的朋友,不太忙时 每个月酿一桶酒(他有很多朋友 :D ),在他来说 塑料坛会更适合,因为重量少很多,要搬家也方便。两种选择各有利弊。

塑料坛的优点:
- 较便宜;
- 较轻;
- 更安全,因为塑料不会打破;
- 在朋友之间分享更容易,i.e. 方便搬运/借用。
** 现在也多了人用 现代化改善了的 新塑料坛,玩坛底放网球 degass **

玻璃坛的优点(我们长期酿酒的,全部只用玻璃坛,小心处理/移动,永不外借):
- 更容易清洗(可以看到污垢);
- 更多的乐趣,可以观看发酵过程;
- 如果也酿啤酒的话,没有气味/味道转移;
- 玻璃比塑料 有较少的空气交换(less air-exchange = less chance for oxidation),更适合 bulk or long term aging;
- 更放心 - 葡萄酒是酸性的(acidic),虽然塑料坛是用食品级塑料做(food grade plastic),但用玻璃的会放心点;
- 如果要做真空过滤的话,需要用玻璃坛;
*** 为安全,需要购买瓶子手柄。这个5至8刀,同学们绝对绝对不能省。玻璃坛打破了,是真的可能要跑急诊室的; 救护车收费$125+$1.75/km+T+, 非居民$400++。***

下图:
1。旧式常用 水力真空过滤器(红色圆形和白色八角外形 里面的设计其实是一样的),(也可配用 手泵/电动泵,非真空 - 我不敢肯定,现在记得不清楚 :p )
2。常用的 非真空过滤机(这个是 Mini Jet,Boucherville 以前卖 $152.8-20% + 2taxes)
3。红色瓶子手柄

这系列自酿的帖子 - 不回答问题, 欢迎更正内容!
页: [1]
查看完整版本: MP 自酿 (4) - Fact & Fiction + Mics.