Di Di 发表于 2006-12-28 13:14

朋友聚餐吃火锅我的韩国小菜遭表扬(内含辣白菜傻瓜指南)

昨天的图片是吃了一半才想起来拍片留念的,很不美观,所以删掉。今天重新做了一个拼盘,瞧一瞧还可以。

辣桔梗和海带丝。吃火锅的间隙吃,很开胃,所以大受欢迎。平时佐餐也不错

桔梗是一种植物的根子,成分以粗纤维为主,对减肥很有帮助呦。也被用来做中草药,很健康的食品,是韩国人常吃的小菜.我再韩国超市买的干的,看着很好,很白,回家一仔细看背面说明,“Product of China‘,又请教了韩国朋友,太白的不一定是纯天然的,所以干脆就到中国超市买算了。


用新鲜盐渍海带丝,加凉水泡,泡好拎干水,现吃现拌。喜欢吃软的海带的朋友就把海带用开水煮软或者蒸软,口感很好.(遭到一南方朋友"质问"说我吃生的,不象话,我改,还不行吗?)

另外在sherbrook街,不是总在中国报纸做广告的那家韩国日本食品店的冷藏柜和豆腐在一起的还有盐滋海白菜,有袋子里以叶为主的,也有以茎为主的(Seaweed),看仔细了,泡好后一拌,口感极佳有营养。

拌菜用的是韩国风味调料酱,拌这些用了一小汤勺的酱

Di Di 发表于 2006-12-29 00:34

还有白萝卜丁

拌这些用了小半个白萝卜(这个萝卜大概直径有8厘米长20厘米左右,不好意思,学测量的出身,就会目测). 切丁,放入盘中,均匀的撒上轻轻的一层盐,大概40分钟后,盘子里有很多萝卜水,倒掉,撒一点白糖,用韩国风味调料酱一拌就可以了,可以马上吃,也可以放冰箱1-2天内吃完.

特点是脆甜辣爽口.:o

ronica 发表于 2006-12-29 10:56

哈哈,我也来表扬一下(边吞着口水的说),:p

Di Di 发表于 2007-1-7 08:29

多谢

谢谢,谢谢.那就试一下了.其实没什么,用这酱一拌就万事大吉.

我的名字 发表于 2007-1-8 12:37

强烈要求贴出你买这些配料的商店的地址。
多谢了。

Di Di 发表于 2007-1-8 15:33

严格照办

Post by 我的名字
强烈要求贴出你买这些配料的商店的地址。
多谢了。
遵命,不客气:D

盐渍海带,聚友,海带要泡很长时间,泡软,煮软了或蒸也会便软
桔梗,荣昌行,用冷水泡,没硬心儿了
白萝卜,一定要皮儿白的,绿的不好吃,糠了就用淡盐水泡一下,一样脆,喜欢甜萝卜就拌的时候加点白糖,很提萝卜的甜味.
藕,开水焯熟,
干豆腐加点葱丝,香菜,那叫一香.我的最爱,还最简单.
酱,我在好多中国店都见过,金发,建荣,夏威夷什么的PA对面那家也有

满意不?楼上的?

Di Di 发表于 2007-1-8 15:36

这两天有点咳嗽这次酱放的少,颜色不太红也不是特别辣,但味道还很正.

Di Di 发表于 2007-1-10 07:46

瞧瞧我的泡菜盒子

在冰箱里淹了两天了,尝一下味道正好,脆辣咸甜酸,拍照留念

leilu 发表于 2007-1-12 21:13

不错不错, 泡菜确实不错

给个做法行么。先谢谢了

闲者 发表于 2007-1-12 22:11

真是馋死我了!请问如果是做辣白菜用不用先把白菜烫一下?
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