weiweimarc 发表于 2014-6-27 22:26

舌尖上的蒙城_甜米酒,满族宫廷炸酱面酱

炸酱篇〜〜
满族宫廷炸酱面炸酱(514 8365928可收中文短信)
真正的炸酱面不是大街上的老北京炸酱面馆的那种,
而是自清朝入关由满族人带入北京城的那种带有各家秘方的,
满族的炸酱格外精挑细选的讲究,
选料,必须五花肉,(蒙特利尔的肉碎只是五花肉的一半价格,绝对不能选,谁知道什么混合物)
切肉,大了不行小了不可以,
配料,这是我们的家族秘方,...
熬制,守在锅边大火换小火的熬了两小时有木有〜
甜干酱泻水比例〜〜加入香葱,起锅〜〜
左邻右舍的好可怜,只有闻香的份儿啊〜〜

米酒篇(月子米酒)
专供〜家族传承,甜香可口的米酒月子酒。 请提前五天预定。

米酒是个神奇的东西,看上去简单,做起来揪心。
首先,选料一定要选精细干净的糯米,选酒曲更是关键,
然后,洗米、淘米、泡米、蒸米、晾米、拌酒曲、入盆、默念、祈祷〜〜〜最幸福莫过于来酒,然后起酒的时刻!...
页: [1]
查看完整版本: 舌尖上的蒙城_甜米酒,满族宫廷炸酱面酱