iMP 发表于 2014-3-1 17:37

MP Fusion (27) - Spaghetti Sauce (意大利面条酱)

以前 Wudi 写过一篇意大利面条酱的帖子,现在我找不到,用番茄汤做的。

今天我写我的自制意大利肉酱。意大利面条酱可以是肉酱或素酱,我通常做肉酱,是从一个意大利女人处学来的。作法很简单,看图片应该明白了!

1.适量洋葱切碎,用油炒至软。适量蒜头拍碎,加进洋葱炒炒。
2.加入1-2磅碎牛肉,炒熟。 (可以倒出油分)
3.加入香料:basil ,oregano ,fennel。另外加一茶匙的糖和一茶匙意大利干酪(Parmesan Cheese)。图片缺了:chili flakes, bay leaf。
4.加入一罐番茄汁(tomato juice),一罐番茄(整个或切碎),一罐番茄酱(tomato paste)。慢煮一小时。
5.放凉,倒入容器,放冰柜冷冻。以后慢慢吃。
上次我不用碎牛肉,用2磅猪肉碎,另多加一小罐 350ml 番茄汁。
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